1. Katxina, Barrio San Martín, Orio – 943 831 407, tradiční oběd nebo večeře – (20 min od San Sebastianu)

Tradiční restaurace na cestě do Getarie, která se nachází na vršku s nádherným výhledem. Tady jsme se naučili ocenit kvalitu grilované pražmy nebo mořského ďasa, jak nám doporučila naše španělská učitelka Mari Mar, která byla od začátku naším tajným zdrojem na tipy na výlety a dobré jídlo v baskické říši.

2. Abeletxe, Zarate Bidea, 20159 Zizurkil, tel. 943 693 983, tradiční oběd (30 min od SS)

Restaurace, kterou jsme objevili, když jel Leo na školní výlet a my se tak dozvěděli o baskické hrdince Edurne Pasaban. Horolezkyni, která jako první žena zdolala všech 14 osmitísícovek a pak se ještě jednou vrátila na Everest, aby jej pokořila bez kyslíku (tzv. 14 + 1 Challenge). Když právě neleze na Mount Everest, vede hotel a restauraci s překrásnou terasou s výhledem na panorama hor. Tady si rádi dáváme hovězí panenka s foie gras (filet mignon con foi).

3. Beizama, tradiční oběd (50 min od SS)

Tuto restauraci jsme objevili, když ještě nebyly Floře ani dva měsíce. Vždy si zde dáváme míchaný salát (ensalad mixta) jako předkrm, steak (txuleta), červené papriky, zelený salát a hranolky a nakonec domácí cheesecake. Typická zemědělská horská vesnička s jedinou restaurací v budově radnice s terasou s výhledem na krásné horské scenérie. Zde jsme se také dozvěděli o místním likéru patxaran vyráběném hlavně z plodů trnkových keřů, které v této části Pyrenejí rostou.

4. Camara, Pasaia, luxusní tradiční oběd nebo večeře

Jestliže si chcete dát rybu nebo mořské plody někde, kde se zastavil čas, pak se musíte vypravit do restaurace Pasaia. Uvnitř velmi tradiční restaurace je studna sahající do moře, kde uchovávají živé humry. Budete-li si přát, vytáhnou je nahoru a dají vám vybrat. Co může být čerstvějšího?

5. Aittola Zar, Madariaga auzoa, Azkoitia, tel. 943 581 186, 635 710 281, tradiční oběd (50 min od SS)

Tato restaurace v jednom z typických baskických domů je tak schovaná uprostřed krásných kopců Pyrenejí, že už to víc nejde. Vždy, když jsme tam jeli, vychutnávali jsme si ty překrásné scenérie. Jako předkrm si objednejte talíř naprosto delikátních smažených kroket, pak steak (txuleta), červené papriky, salát a hranolky. A toto jednoduché, přitom božské venkovské jídlo zakončete tvarohovým koláčem.

6. Etxebarri Asador, Plaza San Juan, Atxondo, Tel: 94 658 30 42, luxusní avantgardní oběd nebo večeře (75 km / 60 min) – drahý, ale fantastický tatarák z choriza (tartar de chorizo), krevety (gambas) a steaky (txuleta) v pěkné přírodě, 1 km od hotelu/restaurace Mendi Goikoa ideální pro aperitiv (Barrio San Juan 33, Axpe – Valle de Atxondo, tel 946 820 833)

 

 

Doporučujeme si nejprve dát aperitiv v Mendi Goikoa, což je hotel / restaurace v úžasné oblasti se skvělým motem: „Místo, kde uslyšíte ticho“.

A potom jeďte do venkovské, přitom luxuní restaurace Etxebarri, kde jsme si vždy dávali tatarák z choriza, krevety a steaky.

 

 

 

7. Etxebertzeko Borda, Orabidea, 31795 Lekaroz, tel. 948 580 400, tradiční oběd (1,5 hodiny od SS)

Pěkné ukryté místo, které jsme pokaždé stěží našli, ale jakmile se nám to podařilo, objevili jsme další starou tradiční restauraci v překrásných Pyrenejích, která nabízí skvělé steaky.

8. Asador Laia v baskickém prostředí, Arkolla Auzoa 33, Hondarribia, tel. 943 646 309, avantgardní oběd nebo večeře (20 km / 25 min)

Tato restaurace je dobrou volbou, pokud máte rádi ryby nebo maso na grilu či menu jako z tradiční sidrerie, ale s puncem avantgardy.

9. Casa Julian, Calle Santa Klara 6, Tolosa, 943 671 417, tradiční oběd nebo večeře (40 min od SS)

Při vstupu do restaurace můžete být poněkud zmateni, protože na první pohled vypadá jako sklad nebo obchod, ale jakmile postoupíte dovnitř objevíte útulné, historií dýchající místo s množstvím vystavených vín, které dolaďují příjemnou atmosféru. Musíte vyzkoušet jejich steaky (txuleta) s červenými paprikami.

10. Sidreria Zelaia, B. Martindegi 29, Hernani, tel. 943 555 851 (10 km / 15min)

Abyste si plně vychutnali toto místo, nesmí vám vadit zdejší rituál – tedy po celou dobu vaší návštěvy stát… Skvělé jídlo, ale opravdu si po celou dobu nesednete.

11. Sidreria Saizar (s obrovským kovovým jablkem), Kale-zahar Auzoa, 39, USURBIL, 943 373 995, avantgardní sidreria (11 km / 20 min od SS)

Další utajený poklad. Že jste ho našli budete vědět ve chvíli, kdy spatříte veliké kovové jablko. Je to velká, moderní, netradiční sidrerie, tedy jiný druh výrobny cideru.

12. La Era, Escota (Alava), 945 362 158 (1,5 hodiny od SS)

Toto místo doporučuji v případě, že si chcete vychutnat více z Baskicka a vyjet z regionu Gipuzkoa do Alavy, abyste se pokochali jiným typem krajiny. Jejich ryba platýz na grilu se speciální omáčkou s houbami (Rodaballo al horno con pil-pil de hongos) za tu cestu rozhodně stojí.

13. Mesón Las Torres, Ujué – Navarra, tel: 948 73 90 52, tradiční oběd – 145 km / 1 hodiny 50 minut od San Sebastianu

Pokud máte chuť udělat si výlet do Navarry, pak se zastavte zde na jejich vynikající jehněčí (cordero).

14. Maskarada C/ Aralar, S/N Lekunberri, Navarra, tel. 948 504 236, avantgardní oběd nebo večeře – 50 km / 45 min

Restaurace a obchod s vepřovými produkty (cerdo).

 

 

 

 

Jejich artyčoky se šunkou (jamon), smažené malé papričky (pimientos de cristal), salát s vepřovými líčky (ensalad de carrilleras), sušená šunka z vepřové panenky s lanýži (laminas de lomo con trufa) jsou prostě skvělé.

 

 

15. Bar Jean, Biarritz , 05 59 24 80 38 – chateaubriand – naproti tržišti

Když jsme si chtěli v neděli dopřát, jeli jsme na tento trh, vychutnali si čerstvé ústřice a krevety se skleničkou vína a pak jsme šli na oběd a dali si chateaubriand v této klasické, vždy plné restauraci.

16. La Plancha du Pecheur, 37 Impasse Nicolas Bremontier, Ondres Plage, 05 59 45 24 06 – ryby a plody moře

Úchvatná pláž s dunami! Ryby a plody moře si tu dejte za odměnu!

17. Elkano, Getaria, luxusní tradiční oběd nebo večeře, Herreirieta Kalea, 2, 20808 Getaria, Gipuzkoa

Tady si určitě uchovávají starý tajný recept na to, jak připravit platýze nebo pražmu na grilu!